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迷你葡萄酒课程:黑皮诺

Aurélie Allusse
学院

今天要说的是勃艮第的头牌,不,最著名的品种---黑皮诺

 

Q:黑皮诺这种葡萄是原产自哪里?

A:法国的勃艮第,最早在1375年的书里记录过黑皮诺这个名字。它是勃艮第唯一的红葡萄品种,占到勃艮第总产量的35%。

 

Q: 黑皮诺的品性如何?

A: 黑皮诺是一种红葡萄,喜爱好比较凉爽的温带气候,所以勃艮第的气候非常适合。黑皮诺和霞多丽(上期介绍的白葡萄)正好相反,在全球的种植并不一帆风顺。所以最顶级的黑皮诺就是勃艮第产的。她高贵的血统早就了顶级的葡萄酒品牌:罗曼尼康帝,蜜思妮,香贝丹....(反正很贵就是啦,中国人正在那里狂买庄园呢)

黑皮诺的果实虽然比较小,但味道还是比较甜的,紫色的果皮吹弹可破,果汁颜色相对于其他品种的葡萄是比较丰富多彩的。

Q:在法国其他地方有黑皮诺咩?

A:落日河谷,不,是卢瓦尔河谷,还有香槟区和阿尔萨斯(不是魔兽世界那。

 

Q:世界上种植黑皮诺的地方有哪些?

A:俄勒冈(美国西北),德国,澳洲,瑞士,意大利,南非,智利。葡萄酒产区基本上都能看到黑皮诺的身影,但是最好的黑皮诺是勃艮第的。

 

黑皮诺的香气:

草莓,树莓,木莓,各种莓。年份较久的话会有皮革和蘑菇的味道,不要惊讶,这是因为贮酒的木桶给了黑皮诺这种味道。

 

搭配食物建议:

北京烤鸭,牛排,羊排,金枪鱼。。。实际上白菜水饺也不错,但是因为逼格不高我就不写在英文里了。

 

你知道吗?

大家印象中的香槟都是无色的,但黑皮诺有时候也用于制造香槟哦,桃红色的香槟,相对于普通的香槟,价格要高一点。

 

日月庄园黑皮诺干红葡萄酒简介

你可以试试这款,勃艮第日月庄园的黑皮诺,日月庄园可是金丘地区唯一的酿酒师协会。(金丘是个地方,著名的葡萄酒产地)

 

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