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葡萄酒的香气哪里来?

hanyi
学院

大湿们总是拿着一个杯子, 在像果贩一样叫嚷各种水果的名字

"新鲜的蔓越莓与覆盆子,带有异域的黑莓浆果的香气,与香草的甜美相呼应....."

 

奇了怪了?这不是葡萄酒么?难道是添加了水果味香精?

 

小庄说 :呵呵~ 发挥你的想象力

 

葡萄酒是100%葡萄汁发酵的。不添加香精,不添加染料…所谓的香气的味道是”联想力”

 

所以当大湿把鼻子塞进酒杯里的时候,他所说的香蕉的味道, 只是当他在吃香蕉的时候,有着类似的香气

 

这些让你联想到水果的香气,大多来自于葡萄的品种。葡萄品种不同与产地的不同,会让我们联想到不一样的水果和花香。

 

更复杂的,除了花果的香气,还有一些“说不上来的但是好像很熟悉的”味道,这些味道大多数来自于葡萄酒酿制的过程或陈年,并不是所有的酒都有那些“不明觉厉的味道”

 

比如香料味,香草味和木头味。大多数来自于酿酒用的橡木桶。没有经过橡木桶的葡萄酒,就不会有类似的味道。

想象一下香草味冰淇淋...很多经过橡木桶的酒会有这个味道…哇~~

 

至于蘑菇,皮革,甚至动物的味道,则是来自于葡萄酒的陈年。成熟的酒会越加明显,而适合新鲜饮用的酒,则很少有这些味道。

 

当你下一次喝酒的时候, 不妨也像大湿那样把鼻子塞进酒杯里。

如果你只闻到了酒精的味道....不要紧张...深呼吸...

 

闭上你的眼睛,发挥你的想象力~~你闻到了什么?

 

        图片GIF来自网络

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