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如何储藏葡萄酒

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葡萄酒最佳储藏条件

如果您不准备在购买葡萄酒的当天饮用,那么有必要为葡萄酒选择一个合适的储藏环境。储藏不当会从根本上影响葡萄酒品质,使其失去清新口感。首先,确保将所有的葡萄酒平置,以使软木塞保持潮湿状态,从而使葡萄酒密封良好。在决定将葡萄酒置于何处储藏前,以下是您需要考虑的五个因素,按重要性从高到低排列:

- 决定性因素

温度

葡萄酒应储藏在凉爽而非寒冷的环境中,理想储藏温度是12°C-18°C。葡萄酒需要恒温储藏,因为温度波动也会降低葡萄酒品质。在决定储藏葡萄酒时,请记住:冷藏效果远比高温储藏好!高于18°C的储藏温度会严重损害您的葡萄酒品质。

光线

葡萄酒不能直接接受阳光照射,理想状态是将其置于暗处储藏。

 

- 储藏时间超过一周

湿度

葡萄酒储存空间须足够湿润(湿度大于50%),以使软木塞保持恒久湿润状态。干软木塞会让过量的氧气进入葡萄酒中。然而,也不至于太湿润,否则霉菌就会滋生,而酒标也会因此受损,转手价值也会降低。当然,可将一块薄膜置于酒瓶上,以防止上述情形发生。如果只是储藏几天,应更多地考虑温度因素,而非湿度因素。

- 储藏时间超过一个月

振动

交通工具或汽车的颠簸会使葡萄酒也受到震动,从而使其状态变得不稳定。因此,应避免此情形发生。

其它气味

显然,储藏葡萄酒时,附近不能有其它可能会影响其口感的气味。

如果您和多数人一样,没有专用的葡萄酒储藏室,那么,简单易行的方法是,将葡萄酒置于盒子里(Fancy Cellar品庄酒业礼盒就是完美典范),并将盒子存放于像您卧室壁橱那样的避光处。

运输

我们给客户的最佳建议是:尽可能避免采用交通运输方式来订购葡萄酒,特别是要避免在夏季采取这样的方式。若葡萄酒须较长时间才能到达目的地,明智做法是:在饮用前须放置几天,使酒的状态稳定、复苏,否则,口感会比较奇怪,酒的层次与结构也不能达到最佳状态。若运输时间长达数小时,则应保持像酒窖一样阴暗、恒温冷藏、轻度潮湿的环境。另外,应合理包装葡萄酒以避免破损情形发生,并将运输途中的颠簸对酒的影响降至最低。要避免任何问题发生,葡萄酒运输常识与包装方式很重要!